나물이 좋다

이책은 어떤어떤 나물이 있다는 나물 소개하는 책이지  요리를 만들도록 도와주는 책은 아닌것 같네요.   아름다운 우리말 참 좋긴 합니다만  책이란건 정보를 전달하는데 그 목적이 있는것이지   지나치게 예쁜척만 하기 위해서는 액자에 예쁜 나물사진을 넣어서 팔아야지  이렇게   책으로 내서는 안되지요   저는 이책을 따라 하다가 스트레스가 받아서 이렇게 일부러 로그인 해서 글까지 남깁니다.,   "한김 쪄내고 나서...."  , " 어슷하게 썰고 ",   " 적당량을 넣어 " , "바락바락 주물러 "  등등   애매한 표현들이 한두가지가 아니네요 . 뭘 어쩌란 건지 알수가 없군요.   부록으로 아름다운 순수국어 사전좀 끼워 주세요.   두어가지 잘못된거 가지고 글을 남기는 제 마음이 므릇 봉긋한 꽃대에  향기가 퍼져나가는   스멀스러운 기분으로  마침내 망울망울 지는 이슬 서너개가 맺힌 저기 어디쯤 있는 숲속에   푸르스름 거무죽죽 황노란 색 안개 같아 이렇게 글 남깁니다.   정확히 아시겠지요?    

맑은 햇살과 땅의 기운을 먹고 자란 산나물, 들나물이 바로 보약이다. 정갈하고 맛깔스런 나물 한접시로 입맛을 살리고 건강도 지키자. 서구화된 식생활이 현대인의 건강을 해치면서 한식의 우수성이 높아지고 있다. 특히 나물은 몸에 좋은 다양한 성분과 효능을 가지고 있어 건강식으로 손꼽힌다. 봄나물은 춘곤증을 물리치고 여름 나물은 무더위를 이기게 하는 등 우리 몸이 필요로 하는 성분을 그때그때 챙겨주며, 약재로 쓰일 만큼 질병을 예방하고 치료하는 효능이 뛰어난 나물도 많다. 몸에 쌓인 독을 없애고 신체 기능을 강화해 몸을 맑고 건강하게 만드는 나물. 다양한 나물반찬과 나물요리를 담고 있는 나물이 좋다 한 권이면 일 년 열두 달 건강한 몸을 지킬 수 있다.

나물예찬
1년 내내 건강하게
제철 나물 캘린더
나물의 영양과 효능
약이 되는 산나물·들나물
요리 전 준비와 갈무리
나물 고르기와 손질 & 보관 요령
나물 맛내기 요령
맛과 영양을 높이는 요리 비법

Part 1 생나물
참나물 / 도라지오이생채 / 달래무침 / 돌미나리무침 / 무생채 / 돌나물 / 더덕무침 / 부추겉절이
상추겉절이 / 봄동겉절이 / 배추겉절이 / 오이초무침 / 노각무침 / 파채무침 / 무말랭이무침

Part 2 무침나물
냉이무침 / 콩나물 / 숙주나물 / 참취나물 / 얼갈이된장무침 / 우거지된장무침 / 두릅무침
방풍나물 / 시금치나물 / 씀바귀나물 / 근대된장무침 / 잔대나물 / 유채나물 / 비름나물
삼나물 / 미나리무침 / 원추리나물 / 쑥갓나물 / 가지나물 / 쪽파나물 / 느타리버섯무침
죽순겨자무침 / 곤드레나물 / 풋마늘대무침 / 깻잎찜

해조류 무침
해초무침 / 물파래무침 / 파래김무침 / 미역오이무침 / 미역들깨무침 / 톳나물 / 톳두부무침

Part 3 볶음나물
도라지나물 / 고사리나물 / 곰취나물 / 깻잎볶음 / 시래기된장볶음 / 토란대볶음 / 부지깽이나물
머윗대들깨나물 / 가지볶음 / 우엉볶음 / 오이볶음 / 애호박새우젓볶음 / 피마자잎나물
호박고지볶음 / 고구마줄기볶음 / 미역줄기볶음

Part 4 별미 나물요리
산채비빔밥 / 강된장비빔밥 / 참나물볶음밥 / 아욱죽 / 콩나물밥 / 참나물파스타 / 우거지주먹밥
나물김밥 / 고사리전 / 두릅적 / 쑥개떡 / 쑥콩가루국